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要删除苹果手机已购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用，点击进入。
2、在设置菜单中找到并点击进入“iTunes Store与App Store”。
3、向下滚动页面，找到最底部的“管理”选项，点击进入。
4、登录Apple ID账户，确保已登录正确的账户。
5、在账户页面，点击“购买历史记录”或“已购项目”。
6、可以看到所有购买过的项目列表，找到想要删除的项目，点击项目旁边的“编辑”按钮（可能是一个带有笔图形的图标）。
7、点击编辑后，会出现一个删除按钮或者选项，点击进行删除操作。
某些项目可能无法直接删除，因为它们仍然与你的账户关联或处于某种订阅状态，在这种情况下，你可能需要取消订阅或管理你的账户设置来移除这些项目，一旦某个项目被下载到设备上，即使从购买历史记录中删除，它仍然会出现在设备上的已购买应用程序或媒体库中，要删除设备上的项目副本，需要在设备上手动进行删除操作。
步骤适用于大多数苹果手机和iOS版本，如果无法找到相应的选项或有其他问题，建议查看Apple的官方支持文档或联系Apple客服获取帮助。